El bulli 2014

Apenas nos hacíamos a la idea de que el Bulli cerraría sus puertas en el 2011 y 2012 cuando Ferran Adriá anunció en el Foro Gastronómico de Santiago de Compostela que para su reapertura se convertirá en un laboratorio sin fines de lucro.

La fundación otorgara entre 20 y 25 becas entre cocineros y meseros cada año. El servicio a clientes estará abierto una temporada anual para un numero limitado de comensales. Cada platillo en la fundación sera estudiado detalladamente para la creación de una enciclopedia de cocina contemporánea.
Esta decisión fue tomada con el compromiso que Adria tiene a la creatividad y a seguir evolucionando.

El Bulli cerrado en 2012 y 2013

Ferran Adría anuncio el día de ayer 26 de Enero que El Bulli, por cuatro años consecutivos número uno en el mundo según la revista inglesa Restaurant y acreedor a tres estrellas Michellin cierra sus puertas en el 2012 y 2013.



Adría argumentó que en 2014 regresará con cambios los cuales aún no ha decido y sus decisiones para cerrarlo son cansancio y problemas personales.



"Es muy estresante trabajar 15 horas diarias y ser creativo al mismo tiempo" afirmo Adría. “En este tiempo de descanso, los procesos de preparación de platillos, técnicas y estilo adquiridos en 30 años de investigación creativa se analizaran y serán compilados en una enciclopedia"

Comida para pensar, Pensar sobre el comer

Ayer aseando por Gandhi vi este libro.
Comida para pensar. Pensar sobre el comer.
Tengo entendido trata de El Bulli y sus creaciones, pero eso ya lo hemos visto muchas veces en muchos otros libros. Lo que me interesa de este es que contiene entrevistas a personalidades del mundo del arte y de la cocina en donde debaten sobre estos dos temas, para tratar de encontrar las fronteras, si existen, entre cocina y arte.
¿Alguien ya lo tiene?
¿Vale la pena?

La verdad me dan ganas de comprarlo solo por la portada.