lunes, 1 de marzo de 2010

Arzak, Gastronomia multi sensorial



Juan Mari Arzak gran exponente de la gastronomía evolutiva se unio al equipo de diseño de Phillips para crear platos que interactúan con la comida, esto para estimular los sentidos del comensal y crear nuevas experiencias al momento de sentarse a la mesa.

Los diseños se llaman, Lunar Eclipse (bowl), Fama (plato alargado) y Bocado de Luz (plato).
Acciones como, vaciar liquido o colocar las preparaciones reacciona con los platos para activarlos.

Juan Mari Arzak dijo, "La Gastronomía de vanguardia ha desarrollado mundialmente. Ha llegado a la adaptación de equipo de laboratorio científico e invención de nueva tecnología de gastronómica, la creación de estos platos es un paso pequeño en esta evolución. La combinación de las creaciones culinarias y los platos multisensoriales añade una nueva dimensión a la experiencia de comer".

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