Dirección, 14 Rue de la Banque, 75002, Paris
Tel, 01 55 35 00 66
Costo promedio, Lunch 35 € Cenas 55 €
Bastó solo una visita a Liza para que se convirtiera en uno de mis restaurantes favoritos. Integra a la perfección diseño y ambientación con su cocina de especialidad libanesa. Desde la suave música de fondo hasta los modernos platos metálicos con motivos orientales, todo se relacionan entre sí para envolver al comensal en un Líbano actual y elegante.
Cuenta con dos cartas dependiendo la hora en que se visite, comida y cena.
Mi visita fue para el lunch, la carta es sencilla, ofrece 6 opciones. El Mezze-grill compuesto de dos mezzès (entremeses) y variedad de carnes al grill. El plato del chef, el cual cambia diariamente para sorpresa de los comensales. Y las famosas charolas, Vegetaries, Origines, Signatures y Mediterranèe. Conformadas de cuatro mezzès y un plato fuerte.
Charola Origines
Elegí el platillo para compartir, sin duda la opción mas imponente de la carta, presentado en un gran plato al centro de la mesa el Mezze-grill es una mezcla de lo más representativo de Líbano culinariamente. Una base de pan pita horneado horas antes, ensalada de col blanca y menta aderezada con vinagreta de limón. Papas cambray salteadas con ajo y cilantro. Kafta, cordero molido mezclado con especias y menta, Chich Taouk brochetas de pollo marinadas en pimienta, comino, tomillo, canela, cebolla y ajo. Y Chuleta de cordero con cilantro. También se presentan dos abundantes tazones de Hummus y Baba danush, siendo el primero puré de garbanzos y ajonjolí con un poco de jugo de limón. Y el segundo pasta de berenjenas, yogurt y echalote.
La estrella del Mezze-Grill es el Chick Taouk, la cocción del pollo es la ideal. Degustar esta preparación es toda una experiencia, un momento que se queda en la mente del comensal de por vida. Se puede sentir la suavidad de la carne en cada mordida y el sabor de las especias interactuando en la boca. Cada bocado es mejor que el anterior y parece que el gusto nos engaña, tal suavidad no puede ser pollo, no se compara a alguno que haya comido antes. Se deshace en la boca, como mencione antes, una experiencia que se quedará en mí siempre
Mezze-Grill
Para acompañar mi comida elegí un vino blanco Libanés, Blanc de Blancs, 2008, Chateau Kefraya. El vino de color amarillo pálido, en nariz se percibe aromas a miel, mango, flores blancas y nuez. En boca es fresco y seco, los aromas se reafirman al beberlo. Una opción acertada para acompañar la comida rica en especias.
Mis expectativas del restaurante eran altas al saber que se encuentra dentro de la guía Michelin 2009. Es agradable cuando un lugar te toma por sorpresa y supera toda idea que tenias de él. Liza hace eso sin el más mínimo esfuerzo.
Los diseñadores Holandeses Viktor & Rolf celebran el quinto aniversario de su primer fragancia lanzada al mercado en el 2005 "Flower Bomb", creando un pastel inspirado en su aroma. El postre de edición limitada fue presentado el pasado 4 de Marzo en la semana de la moda en Paris. El chef ejecutivo Yannick Alléno y el chef pastelero, Camille Lesecq, del hotel Parisino Le Meurice, fueron los encargados de darle vida a la fragancia.
El postre estará disponible por 17 euros en el restaurante Le Dalí del Lujoso hotel Le Maurice hasta el 30 de julio del 2010.
